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作者:幸运飞艇合法么发布时间:2020年01月24日 12:31:43  【字号:      】

农历年是台湾人大节日,吃年夜饭时更是全家团聚的美好时间。餐桌上必定会出现许多美食与节日应景料理,除了遵循习俗,也有许多美好的寓意、谐音在里面,例如象征「好彩头」的萝卜糕。彰化基督教医院营养师陈昭蓉将于小年夜的健康版,分析这道让人食指大动的料理,如何吃得美味又健康。以下是她的分享:除了常见的火锅、长年菜、全鸡、元宝等,萝卜糕也是必定出现在餐桌上的经典料理之一。萝卜糕又称菜头糕,是用在来米浆与菜头(白萝卜)混合制成,「菜头」又与「好彩头」谐音,有好兆头之意,「糕」则代表步步高升。再加上菜头糕口感绵密,煎过后酥脆香嫩,不管台式还是港式,都令人食指大动、老少咸宜。 萝卜糕分为台式与港式,传统台式作法,通常是在来米粉加水泡成米浆,并将菜头刨丝加热混合,倒入模具蒸熟即可;港式作法则会加许多馅料进去,常见的馅料有虾米、香菇末、绞肉、香肠等。分析一下萝卜糕的两大原料:白萝卜与在来米。白萝卜又称菜头、莱菔,盛产期为秋冬时节,属十字花科类,含有丰富的木质素、维生素C与醣化酶等,具有抗癌的功效。在来米分属于六大类食物中的全谷杂粮类,米粒细长,通常应用于制做糕粿类食物,如米粉、板条、菜头粿等。我们常常将煎萝卜糕当作一道菜,但细看萝卜糕原料,在来米占了很大的比例。与在来米同属于全榖杂粮类的还有白米饭、面条等,一餐中一不小心就会踏入摄取过多主食的陷阱里。根据卫福部公布食物代换表,一块50公克的萝卜糕(6x8x1.5公分)与四分之一碗饭(40公克)的含醣量相同,换言之,吃了四块萝卜糕就等于摄取了一碗饭,更不用提萝卜糕多用香煎的方式,其所含热量更是惊人。想要保持美好的身材,不宜过度摄取热量,记得浅尝而止,或善用代换的观念,如果想吃萝卜糕,碗中的白饭就别装满了,留空位给萝卜糕摆放(加在一起一平碗),如此可避免摄取过多醣类。同理,一样带有步步高升寓意的「发糕」、「年糕」,火锅中的南瓜、地瓜、芋头等,同属全谷杂粮类,建议避免于同一餐摄取过多,好吃的食物要平均分配至各餐,把热量分散至整个过年假期中,才能过一个美食尽吃,又不对身体造成太多负担的好年。四片萝卜糕的含醣量与一平碗白饭一样。图/陈昭蓉提供 分享 facebook

过年经典料理萝卜糕 营养师教你好吃不踩雷

春节送礼顺便爱地球 15网购平台推包装减量

许多人会在春节选择礼品致赠亲朋好友,环保署说,可把握「份量多、包装材料少、印刷少」原则,才能送礼送到心坎里,还有领到压岁钱想上网购物犒赏自己或家人,记得要到具有网购包装减量标章的15个网购平台购买,减少物流包装材的浪费。目前糕饼礼盒、化粧品礼盒、酒礼盒、加工食品礼盒以及电脑程式着作光碟等5类产品,已受环保署的「限制产品过度包装」公告管制,应符合该公告规定的包装层数以及包装体积比值,减少包材废弃物产生,民众选购时也要选择包装简洁的礼品,避免过度包装,包装拆解后也请分类做好资源回收。 环保署说,民众网路购物,只要用手机App或是电脑上网,就能订购到各种所需用品,在年节送礼旺季,更是忙碌现代人的好帮手。然而包装及运送商品使用的包装箱(袋)以及保护用的缓冲材,产生了许多包装废弃物,若无法减量及妥善回收,便会对环境造成负担。环保署与国内大型网购平台携手合作,共同推动网路购物包装减量,让网购包装出货符合「包装减量」、「环保材质」、「循环包材」等包装原则,并且授予网购平台网购包装减量标章,目前共有15个网购平台业者获得此殊荣,呼吁消费者在网路购物时选择有此标章的网购平台消费,一同减少包装废弃物。网购包装以往会使用很多防撞缓冲包材(左),浪费环境资源。 记者吴姿贤/摄影 分享 facebook




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